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Ristrante Fortunato リストランテ フォルトゥナート

札幌市南区南34条西10丁目 6−20 AGL34−1F
 

011-584-2720

おいしいはうれしい

熟練のオーナーシェフが長年培った技術で腕を振るう

フォツトゥナート

普段は物静かなオーナーシェフも厨房に立った瞬間プロの顔になる。そんなオーナーシェフの吹田孝徳さん。宮島学園を卒業後、某有名レストランで数年料理人として働き、本場ヨーロッパの店を数々食べ歩き、味・技術を独学で学んだ。そして 1995年に札幌市内の真駒内に知る人ぞ知る「ラ・カーサ」を奥さんとともに独立開業。そして2005年に新たなお客様との出会いを求めて現在の「フォルトゥナート」を新オープンすることなった。

食材にもこだわり!オーナーシェフ出身の伊達市で食材を調達。

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豊かな自然に恵まれた北海道の湘南「伊達市」で育ったこともあり、故郷の味をお店でも提供したいと考え、奥さんとともに伊達市へ出かけ、ハーブやバジルなど自ら採取し、洋食の生命線であるソースなどに故郷の味を盛り込んでいる。
本格イタリアンを肩肘張らずにアットホームに楽しめるのも「フォルトゥナート」の魅力の一つである。

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